Chianti Classico DOCG Riserva Querciabella

Chianti Classico Querciabella est un vin biodynamique produit avec seulement Sangiovese sélectionnés dans les meilleures zones du Chianti Classico. Les raisins sont récoltés à la main, placé dans des cuves en acier pour la fermentation à une température contrôlée avant d'être dé-tige. Querciabella décide de-endiguer les grappes et ne pas insister sur les raisins pour maintenir l'intégrité de la matière première, autant que possible, en évitant ainsi l'extraction de composés indésirables pendant la macération. La fermentation avec macération du Sangiovese prend environ 12 jours, tandis que pour le Cabernet Sauvignon environ 20 jours. Puis le vin vieillit Chianti Classico Riserva DOCG Querciabella pour 14/16 mois en fûts de chêne français avant le mélange et la mise en bouteille. Chianti Classico Riserva DOCG Querciabella est un vin végétalien,