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Coppa Piacentina DOP Val d'ongina

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La Plaisance DOP coppa de l'usine de charcuterie Val D'Ongina, à base de porc de porcs élevés en Italie, la coppa vient des muscles cervicaux du porc. Il a une amende et un goût délicat, grâce à la longue assaisonnement la digestibilité; élevée grâce aux acides aminés libres qui sont créés.

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Ingrédients
Coppa di suino, sale, aromi naturali, spezie. Conservanti: E252 (nitrato di potassio).
Taille
1 kg ca

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Region
Coppa Piacentina DOP Val d'ongina

Coppa Piacentina DOP del Salumificio val D'Ongina vendita en ligne

La Coppa Piacentina DOP de l'usine de salami Val D'Ongina est produit avec du porc de porcs élevés en Émilie-Romagne ou Lombardie, dont la viande de la zone cervicale est utilisée pour préparer cette magnifique Coppa Piacentina produit avec les muscles cervicaux de porcs lourds nés et élevé en Emilie Romagne ou Lombardie et le poids de la tasse et non traité ne peut pas être inférieur à 2,5 kg. Sa principale caractéristique est sa douceur, donnée par l'équilibre parfait entre la graisse et la viande et une utilisation très prudent de sel et d'épices qui peut couvrir la saveur de la saucisse.
Plus d’information
viandesuino
Taille1 kg ca
LieuProdotto in Italia
plus d'informationsValori medi per 100g di prodotto: Valore energetico: 1673 kJ / 400 kcal Grassi: 63 g di cui acidi grassi saturi: 811,7 g Carboidrati: 1 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 24 g Sale: 4,3 g
IngrédientsCoppa di suino, sale, aromi naturali, spezie. Conservanti: E252 (nitrato di potassio).
Comment c'est faitLes phases de traitement de la Coppa Piacentina PDO sont les suivantes: désossage du produit frais choisi dans l'abattoir, puis la coupe est salé. Ce processus a lieu manuellement en faisant rouler le produit dans un mélange de sel et d'arômes dans des proportions bien définies. L'étape suivante est le salage, ce qui signifie que le transfert de la coupelle à une cellule à température contrôlée pour faciliter la pénétration du tannage dans le produit de sorte qu'il devient doux et parfumé. La saucisse est remplie lorsque la coupelle est placée dans la paroi d'un porc qui est rien de plus qu'une membrane très mince, résistant et sans odeur. La coupe est ensuite attaché et percé pour permettre le séchage et pré-assaisonnement, une phase qui dure environ 25 jours où les saucisses sont placés dans des chambres bien ventilées. La dernière phase est l'assaisonnement qui se déroule dans un endroit frais,
StockageA conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon.
AssaisonnementLong
Type de saucissesaucisse
Type de viandeviande porcine
date d'expiration moyenne6 mois

Les accords gastronomiques

Le Ongina Coppa Piacentina DOP Val » est un excellent saucisson quand ils sont consommés seuls ou en apéritif avec de grandes gressins. Il est un excellent accompagnement aux vins de méthode classiques tels que Franciacorta et Trento DOC, mais l'accompagnement principal reste avec un bon verre de Lambrusco de Emilia.

Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
viande porcine
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