Fior di Lardo di Suino Nero di Calabria

Lard de porc noir de Calabre provient du salage et de l'affinage du saindoux précieux du porc noir de Calabre. La caractéristique de ce produit est l'absence totale de gluten, OGM, lactose, conservateurs, antioxydants, additifs, colorants, arômes. La teneur en matières grasses est d'excellente qualité : l'acide gras prédominant est l'acide oléique (acide gras essentiel) qui représente environ 45% de la matière grasse totale et possède un pouvoir antioxydant et protecteur élevé contre l'apparition de l'athérosclérose, même les acides gras essentiels Omega-3 et Omega-6 représentent une proportion significative (environ 20%) de la matière grasse totale et sont considérés comme des facteurs de protection dans l'atteinte de la mort, leurs effets anti-inflammatoires et leur rôle dans la prévention du diabète et certains cancers sont connus.