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Fiorentina Allemand vieilli à sec 1 Kg (t-bone)

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Bifteck d'aloyau de race Simmental allemande (pezzata rossa) vieilli à sec pendant au moins 30 jours. Fiorentina Tedesca razza frisona dry aged est un produit obtenu à partir de la race simmental élevée en Pologne, la viande a une couleur rouge tirant sur le grenat, après le dry aging la viande est succulente et tendre.

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Taille
1 Kg ca

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Fiorentina Allemand vieilli à sec 1 Kg (t-bone)

Simmental de race Fiorentina Tedesca (pezzata rossa) vieilli à sec expédition en 24 heures

t-bone de race simmental allemande affiné pendant au moins 30 jours selon la technique de l'affinage à sec. La coupe se fait dans la longe située à l'arrière du bœuf. Le steak Fiorentina est une coupe lourde, pesant souvent plus d'un kilo, avec un os en T et est presque toujours cuit sur des charbons ardents ou un gril. Le vieillissement à sec permet au steak de Simmental Fiorentina allemand de sécher en surface. Au terme du processus de maturation, le produit est tendre, marbré à la perfection et doté d'un arôme unique rappelant celui d'un rôti.
Plus d’information
Taille1 Kg ca
LieuVia consorzio agrario 3 Chiari (bs)
Stockageconserver au réfrigérateur (le produit sera expédié sous vide).

Les accords gastronomiques

Excellent pour la cuisson au charbon de bois ou sur le gril. Accord recommandé : Brunello di Montalcino DOCG

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