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Fromage Bitto DOP

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Bitto est traditionnel de la Valtellina, en Lombardie. Il est fait avec du lait de vache et adapté pour une ageing.

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date d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
1Kg 2,5Kg 10Kg

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Region
Fromage Bitto DOP

Acheter en ligne Bitto DOP fromage traditionnel de la Valteline. Livraison en 48 / 72h.

Bitto est un fromage traditionnel des Alpes de Lombardie. Il porte le nom de la rivière qui coule vers le bas de Gerla. En celtique, Bitto signifie perpétuel et il est l'un des rares fromages qui, si elle est bien vieilli, peut être consommé même après 10 ans. En fonction du vieillissement, il peut avoir une croûte molle ou dure. Il est jaune paille, mais il peut devenir brun après un vieillissement plus long. Au cours du vieillissement de sa texture devient élastique, dur et grumeleux, ses arômes incroyablement intense et son goût devient doux et délicat, caractérisé par toutes les saveurs typiques des Alpes. Son poids peut être de 8 kg à 25 kg.
Plus d’information
Taille1Kg 2,5Kg 10Kg
StockageDans le réfrigérateur ou dans la cave.
LieuProdotto in Italia
LaitVaccino
Assaisonnementmoyennement affiné
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Excellent si consommé lui-même, avec du miel ou de noix polenta. Il peut être jumelé avec des vins corsés, comme Sforzato ou Amarone.

Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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