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Kaprone Formaggi Botalla

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Il Kaprone è un formaggio prodotto con latte 100% capra selezionato. Il latte non viene pastorizzato ma viene usato crudo, per garantire al formaggio i veri sentori tipici del latte di capra. L'affinamento del Kaprone è medio, ogni forma viene selezionata dai maestri casari. Ottimo accompagnato da un vino rosso di media struttura.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA, fermenti lattici, caglio, sale
Formato
1.8 Kg

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Region
Kaprone Formaggi Botalla

Kaprone formaggio con latte crudo di Capra: formaggi Botalla Vendita online

Il Kaprone è un formaggio prodotto dal caseificio Botalla in Piemonte. Il Kaprone viene prodotto con latte di capra, il quale viene utilizzato crudo per la preparazione del Kaprone. Formaggio aromatico dai decisi sentori, è piacevole abbinarlo a un vino rosso come un Dolcetto o una Barbera. Il Kaprone ha un medio affinamento prima di essere commercializzato, ogni pezzo viene controllato e solo quelli selezionati dai maestri casari andranno commercializzati.

Maggiori Informazioni
ingredientiLATTE CRUDO DI CAPRA, fermenti lattici, caglio, sale
Formato1.8 Kg
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
LuogoBotalla S.r.l. – Via Ramella Germanin Eriberto, 5 – 13900 Biella
altre informazioniEnergia 1332 7 kJ 321 5 kcal Grassi 27 04 g di cui Acidi grassi saturi 18 2 g Carboidrati <0 55 g di cui zuccheri < 0 5 5 g Proteine 19 54 g Sale 1 44 g
Allergenilatte
LatteCapra
StagionaturaMedia
LavorazioneIl latte di capra selezionato viene portato in caseificio dove non viene pastorizzato ma viene lavorato crudo. Viene aggiunto il caglio e una volta formata la cagliata questa viene rotta e successivamente formata la pasta che viene messa nelle fuscette tipiche. Il formaggio stagiona in celle a temperatura e umidità controllata.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Il Kaprone Botalla è ottimo consumato in purezza o in abbinamento a vini rossi di media struttura come un Dolcetto o una Barbera.

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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