Valpolicella Superiore Dal Forno

Prezzo di listino: 91,00 €

Special Price 80,00 €

Valpolicella Superiore Dal Forno

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DEGUSTAZIONE: Il colore del Valpolicella Superiore Dal Forno è rosso rubino intenso, al naso le note di mirtillo, mora ciliegia e cacao sono molto fragranti e nette. In bocca i potenti tannini si integrano molto bene in una struttura davvero possente ed elegante.

 Maggiori dettagli.
annata: 2008
Provenienza:Veneto
Ideale con: Arrosti, Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina

Prezzo di listino: 91,00 €

Special Price 80,00 €

Descrizione

Valpolicella Superiore Dal Forno

Il Valpolicella Superiore Dal Forno deriva da una disidratazione della durata di circa 40 giorni dei migliori grappoli di Corvina, Rondinella e Oseleta selezionati per la produzione di questo vino che ha la caratteristica di unire la concentrazione e l'opulenza alla freschezza e alla fragranza. Intorno alla metà di settembre si inizia la vendemmia delle uve destinate al Valpolicella Superiore che vengono poste in plateaux in locali appositi per l'appassimento quindi ben arieggiati e con bassa umidità, intorno all'inizio di novembre questi grappoli vengono ulteriormente cerniti e diraspati per iniziare la fermentazione alcolica che si svolge in tini di acciaio a temperatura controllata di 28°C per circa due settimane. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto in barriques nuove per 36 mesi dopo i quali avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Prima della commercializzazione il Valpolicella Superiore Dal Forno riposa in bottiglia per 24 mesi.
Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti: Valpolicella Superiore Dal Forno è un vino potente che ben si abbina a primi piatti con sughi di carne rossa, secondi piatti a base di grigliate o arrosti di carne rossa o selvaggina. Ottimo accostato a formaggi stagionati e molto saporiti oppure anche ad erborinati.
affinamento: In barriques per 36 mesi.
annata: 2008
gradazione: 14,5%
denominazione vino: Valpolicella Superiore DOC
shelf life: Ottimo da bere ora ma con grandissime potenzialità di invecchiamento.
Tipo di uva: 70% Corvina e Corvina grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta.
temperatura servizio: 18°C
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