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Chardonnay Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

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Vie di Romans è una delle aziende vitivinicole friulane più conosciute al mondo, il nome deriva dal fatto che la cantina sorge su un' antica strada romana. Gianfranco Gallo gestisce l'azienda dal 1978 portando idee nuove ed innovative sia in campo viticolo che enologico impostando l'azienda su principi di produzione totalmente rivolti verso la qualità e la valorizzazione del territorio.

Maggiori dettagli
gradazione
14,50%
Formato
0,75 L
Vitigno
Chardonnay 100%

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Region
Chardonnay Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

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Chardonnay Vie di Romans è un vino che fa dell'eleganza il suo tratto distintivo anche se la struttra è importante. Le uve vengono vendemmiate manualmente e diraspate, gli acini e il mosto vengono posti a macerare a freddo ed in assenza di ossigeno ad 8°C per un tempo variabile di annata in annata in relazione al grado di maturità dell'uva. Questo processo permette il trasferimento dei composti aromatici dalle bucce al succo, successivamente gli acini vengono pressati e il mosto viene posto a decantare, il limpido viene inoculato con lieviti selezionati e la fermentazione alcolica viene svolta ad una temperatura compresa tra 16 e 19°C. L'affinamento si svolge in acciaio e dura 7 mesi, periodo nel quale il vino a contatto con le fecce fini evolve e si completa sia dal punto di vista olfattivo che aromatico prima di essere imbottigliato ed andare incontro ad altri 9 mesi di invecchiamento in bottiglia. Una delle scelte audaci operate da Gianfranco Gallo fu di commercializzare i suoi vini bianchi non prima di due anni dalla vendemmia in modo da non andare sul mercato con dei vini che ancora non presentano un armonioso equilibrio. Il colore del vino è un giallo dorato molto intenso, al naso è eviente la potenza aromatica che spazia da note di ananas maturo fino a scorze di agrume e pesca gialla, in bocca è quasi denso e cremoso ma è comunque sorretto sa una freschezza e una sapidità importante e il finale è lunghissimo.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn acciaio
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione14,50%
denominazione vinoFriuli Isonzo DOC
LuogoProdotto in Italia
AllergeniContiene Solfiti
VitignoChardonnay 100%
TerritorioLa zona di produzione in cui sorge Vie di Romans è molto particolare innanzitutto perché è la parte più nord orientale dell'Italia ma dista 20 km dal mare Adriatico e al contempo una trentina dalle prime pendici delle Alpi quindi il clima è influenzato un pò da entrambi i fattori rendendo la zona un terroir unico. La superficie di Chardonnay selezionata per la produzione di questo vino è di 8 61 Ha i suoli sono caratterizzati da una struttura non particolarmente compatta con una composizione mediamente argillosa ma con la presenza importante di ossidi di ferro ed alluminio che vanno ad incidere sulla sapidità dei vini. Il sistema di allevamento è la controspalliera e la metodologia di potatura è il guyot e la densità d'impianto è di 6000 ceppi per ettaro.
Formato0,75 L
AffinamentoIn acciaio
Temperatura di servizio10-12°C

Abbinamenti

Chardonnay Vie di Romans è un vino adatto ad antipasti a base di pesce e di carne bianca, primi a base di pesce anche speziati e ricchi e sicuramente ottimo da gustare anche con formaggi molto stagionati ed erborinati.

Identità Tecnica
Affinamento
In acciaio
Temperatura di servizio
10-12°C
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