Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Brut

Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut to wino złożone z Chardonnay i Pinot Nero cher, które pochodzą ze starannej selekcji ponad 20 firmowych crusów. Winogrona te są zwykle zbierane ręcznie w sierpniu i przewożone do winiarni w celu tłoczenia, które ma miejsce dopiero po schłodzeniu winogron do temperatury 8 ° C. Filozofia produkcji firmy zakłada oddzielną winifikację działek winnic o różnych właściwościach, dlatego winiarnia wyposażona jest w termokontrolowane zbiorniki stalowe o rozmiarze odpowiednim do tego typu frakcjonowania. Fermentacja alkoholowa trwa około 15 dni i jest prowadzona w temperaturze około 14 ° C, po fermentacji wina Franciacorta pozostają w stali i beczkach przed złożeniem i dają początek winu bazowemu. Ten ostatni będzie butelkowany z dodatkiem cukru i drożdży do odniesienia w butelce, co spowoduje powstanie bąbelków. Po skierowaniu butelki pozostają w piwnicy przez co najmniej 36 miesięcy, podczas których drożdże obecne w butelce uwalniają substancje, które przyczyniają się do uzupełnienia spektrum aromatyczno-smakowego wina poprzez jego zmiękczenie. Po okresie dojrzewania 36 miesięcy butelki są rozbijane, butelki są otwierane przez wydmuchiwanie korka, do syropu dozującego dodaje się Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut, a butelki są zamykane korkiem grzybowym i pakowane gotowe do wprowadzenia do obrotu. butelki pozostają w piwnicy przez co najmniej 36 miesięcy, podczas których drożdże obecne w butelce uwalniają substancje, które przyczyniają się do uzupełnienia aromatycznego i smakowego spektrum wina poprzez jego zmiękczenie. Po okresie dojrzewania 36 miesięcy butelki są rozbijane, butelki są otwierane przez wydmuchiwanie korka, do syropu dozującego dodaje się Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut, a butelki są zamykane korkiem grzybowym i pakowane gotowe do wprowadzenia do obrotu. butelki pozostają w piwnicy przez co najmniej 36 miesięcy, podczas których drożdże obecne w butelce uwalniają substancje, które przyczyniają się do uzupełnienia aromatycznego i smakowego spektrum wina poprzez jego zmiękczenie. Po okresie dojrzewania 36 miesięcy butelki są rozbijane, butelki są otwierane przez wydmuchiwanie korka, do syropu dozującego dodaje się Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut, a butelki są zamykane korkiem grzybowym i pakowane gotowe do wprowadzenia do obrotu.