Bresaola z Valtellina - Salumificio Mottolini - Bordoni

Bresaola della Valtellina na sprzedaż online. - Vendita Online dei prodotti Mottolini in Valtellina - Bordoni

Bresaola della Valtellina jest produktem uznanym za ChOG nadającym się do przygotowania wielu przepisów i polega na przetwarzaniu mięsa wołowego, jest bardzo niskotłuszczową kiełbasą bogatą w białko i smak o bardzo ważnych wartościach odżywczych. Uważa się, że nazwa "Bresaola" pochodzi od terminu "brisa", czyli bardzo słonego gruczołu występującego u bydła, lub od terminu "brasa", ponieważ dawniej suszenie "Bresaola Valtellina" odbywało się w pomieszczeniach ogrzewanych drewnianymi piecami. Istnieją różne rodzaje Bresaola w zależności od mięśnia użytego do jej przygotowania: Bresaola Fesa, Bresaola Magatello, Bresaola Punta d'Anca, Bresaola Sottofesa i Bresaola Sottosso: najbardziej wartościowy jest zdecydowanie czubek biodra, który odpowiada zadowi pozbawionemu mięśnia przywodziciela i ma wielkość około 2,5-3 kg.

Mottolini è un'azienda valtellinese produttrice della vera bresaola valtellinese. L'azienda nasce nel 1986 trainata da valori ben precisi come il rispetto della natura, la giusta etica del lavoro e soprattutto l'attenzione alla salute e al benessere del consumatore. Artigiani di salumi, la famiglia Mottolini ha creato una filiera trasparente a partire dal produttore della carne, al consorzio di tutela agli istituti di ricerca in modo che il consumatore possa sempre conoscere ma soprattutto fidarsi di ciò che sta mangiando.
Bordoni
Ładuję...