Trüffel-Caciotta

Der Caciotta mit Trüffel ist ein Käse der Marchese-Tradition, der aus Kuhmilch und Schafsmilch hergestellt wird, mit der Zugabe von schwarzen Trüffelstückchen. Der Käse wird aus Milch hergestellt, die in den Ställen der Gegend produziert wird. Vor der Verarbeitung wird die Milch pasteurisiert und mit Trüffeln versetzt, die seinen Geschmack und sein Aroma charakterisieren. Die Caciotta mit Acqualagna-Trüffel schmeckt sehr gut zu selbstgebackenem Brot. Die Farbe ist elfenbeinfarben mit schwarzen Punkten, die durch die Zugabe von Trüffel gegeben sind, weiße Paste, es ist ein Käse mit kurzer Reifung.