Quader de cavra

Name: Quader de cavra
Brand: Carozzi
SKU: FOR001A157
Price: 50.43 EUR
Availability: InStock

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Der Quader de Cavra ist ein Käse mit gewaschener Rinde, der in der Lombardei nur aus Ziegenmilch hergestellt wird. Ausgezeichneter Käse für diejenigen, die Kuhmilch nicht vertragen. Der Quader de Cavra hat eine weiße Rinde und einen weichen, süßen und zarten Teig, der hervorragend zu Rotweinen mit mittlerer Struktur passt.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

Latte di capra, sale, caglio. Informazioni per gli allergici: Contiene Latte e lattosio

Format

1.8 Kg / 2 Kg

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Quader de cavra

Ziegenweichkäse Quader de Cavra, Lieferung in 24-48 Stunden

Der Quader de Cavra ist ein weicher, pastengewaschener, aus 100 % Ziegenmilch hergestellter. Der Quader de Cavra wird im Valsassina in der Provinz Lecco hergestellt, es ist ein ausgezeichneter Käse mit einem süßen und delikaten Geschmack und einer guten Säure. Dieser Käse reift 35 Tage in Kiefernkisten, bevor er auf den Markt kommt. Die Rinde ist weiß und glatt, das Vorhandensein von Schimmel auf der Kruste ist ein Synonym für Authentizität, der Teig ist weiß und cremefarben.

Weitere Informationen
Zutaten	Latte di capra, sale, caglio. Informazioni per gli allergici: Contiene Latte e lattosio
Format	1.8 Kg / 2 Kg
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
Standort	Carozzi Formaggi S.r.l. Via Provinciale 14/a – 23818 Pasturo (LC)
mehr Informationen	Energia Kj 1292 Kcal 312 Grassi 26 g di cui acidi grassi saturi 18 g Carboidrati 0.4 g di cui zuccheri 0.4 g Proteine 19 g Sale 2.1 g
Allergene	latte
Milch	caprino
Würze	Kurz
Verarbeitung	Ziegenmilch wird mit Milchfermenten geimpft, Kalbslab wird hinzugefügt. Sobald der Käsebruch erhalten ist, wird er in zwei verschiedene Momente gebrochen, um die Größe einer Haselnuss zu erhalten. Der extrahierte Teig wird dann in die Merkmale fascere gelegt und in stufatura gegeben, um den richtigen Säuregrad zu erhalten. Die Formen werden kalt gesalzen und in Kiefernkörben gewürzt.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Ottimo con polenta o sciolto su primi piatti. A fine pasto è ottimo con pere mele e fichi. Assaporarlo con un calice di Franciacorta o vini rossi di media persistenza come un Pinot nero oltrepadano.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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