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Salame piacentino DOP
Die Salame Piacentino DOP wird mit in der Emilia Romagna und der Lombardei gezüchteten Schweinen hergestellt und reift mindestens 45 Tage. Die Piacenza-Salami hat die Eigenschaft, dass sie großes Hackfleisch mit fettigen Unkräutern hat, die größer als Fleisch sind. Süße und intensive Salami.
Weitere DetailsZutaten
Carne suina, sale, zucchero, infuso di aglio e vino, spezie. Conservante: E252 (nitrato di potassio) E250 (nitrito di sodio)
Format
700 g ca
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Salame piacentino DOP
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Slame Piacentino DOP wird aus Fleisch und Schweinefett hergestellt, diese werden ausschließlich in der Emilia Romagna und der Lombardei gezüchtet. Der Metzger wählt das Schweinefleisch sorgfältig aus und verwendet dessen Fleisch zur Herstellung seiner Produkte. Slame Piacentino DOP hat die Eigenschaft, dass das Fleischstück groß ist und das Fett dicker als das Fleisch ist. In den Teig werden Salz, Knoblauch und Weißwein und Gewürze gegeben. Die Piacentino-Salami wird gut als abschließende und dick geschnittene Vorspeise verzehrt.
| Fleisch | suino |
|---|---|
| Format | 700 g ca |
| Allergene | - |
| Standort | Via Po, 1, a San Nazzaro di Monticelli d’Ongina, Piacenza |
| mehr Informationen | Valori medi per 100 g di prodotto Valore energetico: 1559 kJ / 373 kcal Grassi: 29 g di cui acidi grassi saturi: 8,9 g Carboidrati: 5 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 29 g Sale: 4,2 g |
| Zutaten | Carne suina, sale, zucchero, infuso di aglio e vino, spezie. Conservante: E252 (nitrato di potassio) E250 (nitrito di sodio) |
| Verarbeitung | Salame Piacentino DOP wird mit ausgesuchtem Schweinefleisch der Emilia-Herkunft hergestellt, das Mahlen von Fleisch und Fett ist dick, Salz und Pfefferkörner werden der Mischung hinzugefügt, um die Salami sowie Gewürze und Weißwein zu würzen. Die Paste hat eine rubinrote Farbe, sie ist kompakt und entspricht dem Schnitt. Es wird in Kalbsfleisch gefüllt und in speziellen Räumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für mindestens 45 Tage gewürzt |
| Erhaltung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren |
| Würze | mittelgereifter |
| Salami Typ | Wurst |
| Fleischsorte | Schweinefleisch |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 6 Monate |
Gastronomische Kombinationen
Salame piacentino eignet sich hervorragend als Aperitif in Kombination mit reifem Käse. Ausgezeichnet mit einem Glas ungekochtem Rotwein wie Lambrusco.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Wurst
Fleischsorte
Schweinefleisch
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