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Le capocollo, comme son nom l'indique, est une viande séchée obtenue par la transformation du muscle du cou du porc. Ce saucisson est produit dans différentes régions du sud de l'Italie et il existe des variantes dans d'autres parties de la péninsule qui ont pris des noms différents et se distinguent en fonction de la transformation.
2022-04-27 15:23:00
Capocollo doux San Vincenzo
Capocollo dolce San Vincenzo est un type de viande séchée qui est produite en utilisant la partie du porc entre le filet et le filet. Il montre une couleur rouge clair. Son goût est intense et ses arômes sont delicate.
Plus de détailsIngrédients
carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252.
Taille
1.5 Kg ca
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Capocollo doux San Vincenzo
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Capocollo dolce San Vincenzo est un produit très traditionnel de la région, célèbre pour sa version épicée. La particularité de la Capocollo di Calabria est l'utilisation de poivre conserve pendant l'assaisonnement de la viande et avant le durcissement, ce qui donne un goût unique à ce product.
| viande | Suino |
|---|---|
| Taille | 1.5 Kg ca |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Ingrédients | carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252. |
| Stockage | A conserver dans un endroit frais et sec. Pour être recouvert d'un tissu sur le côté coupé en tranches. |
| Assaisonnement | Court |
| Type de saucisse | saucisse |
| Type de viande | viande porcine |
| date d'expiration moyenne | 6 mois |
Les accords gastronomiques
Capocollo dolce San Vincenzo est parfait comme apéritif ou en entrée. Nous vous conseillons de le coupler avec des vins rouges avec un milieu corps et acidity.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
viande porcine
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