Brie Cantorel 1Kg

El Brie Cantorel 1Kg es un queso de pasta blanda francés producido en la región de Île-de-France. Su historia se remonta al menos al siglo XIII, cuando el brie ya era un queso popular en la corte de los reyes de Francia. El Cantorel Brie se elabora a partir de leche cruda de vaca, que se calienta a una temperatura de unos 34-37°C. Tras añadir cuajo, se rompe la masa y se introduce la cuajada en moldes. Tras madurar unas 4-6 semanas, el Brie Cantorel desarrolla una corteza blanda y blanca, de pasta cremosa y sabor suave y ligeramente ácido. Su aroma es característico e intenso, con notas de setas y un sabor mantecoso y cremoso en el paladar. El Brie Cantorel es un queso versátil y se presta a muchas preparaciones en la cocina, como rellenar sándwiches y picatostes, o acompañar fruta fresca y vino blanco seco.