Panettone artesanal
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¿Qué Navidad sería sin Panettone o Pandoro? Estamos hablando de una delicadeza tradicional italiana, un símbolo de la tradición navideña. Nací en Italia y su historia también está vinculada a varias historias. Algunos dicen que su origen deriva del nombre de un humilde sirviente que trabajó en las cocinas durante el reinado de Ludovico, el muro que inventó este postre en la víspera de Navidad, cuando un incendio accidental destruyó el postre destinado al banquete del duque. Ludovico apreciaba y llamó a la sartén Dolce de Toniu, con motivo de la dulce invención de su cocinero. Un panadero artesanal tomó esta receta y la transformó en un pan, incorporando huevos, azúcar y fruta seca en la masa.
Algunos argumentan que la receta de Panettone se originó en cierto Messer Ulvo del Atellanesi, que se enamoró y se casó con la hija de un panadero. Contratado por el padre -pulg., Quería crear un postre para sorprenderlo. El resultado fue positivo y el pastel fue apreciado por todas partes.
Según la tradición cristiana, en Milán el pan se preparaba todos los días, pero los panaderos milaneses tenían prohibido preparar pan blanco, excepto durante las vacaciones de Navidad. Durante las vacaciones de Navidad (cuando los ricos y los pobres comieron el mismo tipo de pan), los panaderos milaneses llamaron a su pan de tonel
Pero el primer testimonio que sabemos de un pan de Navidad data de 1599, cuando el Borromeo College of Pavia registró que había servido este pan a sus estudiantes durante la fiesta de Navidad.
Es cierto que la historia del Panettone es un poco controvertida, pero se ha generalizado tan extendido que incluso las familias que no celebran la Navidad a menudo la comen para el almuerzo o la cena durante las vacaciones o por qué ni siquiera para el desayuno.
Hay dos tipos de panettone: uno con pasas y frutas confitadas y otra sin
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