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Pecorino condimentado en hojas de nogal 1,5 Kg
El queso pecorino en hojas de nogal es un queso de leche de oveja italiano particular con la característica de estar envejecido en hojas de nogal. El color es blanco con corteza oscura y líneas pequeñas.
Para saber másingredientes
Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados, aceite de girasol, hojas de nogal en corteza
Talla
1.5 Kg
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Pecorino condimentado en hojas de nogal 1,5 Kg
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El queso Pecorino en las hojas de nogal es un típico queso toscano basado en la leche de oveja: 100% italiano: una vez web y pasteurizada, la leche se transforma en un queso, este pecorino tiene la peculiaridad de haber madurado en hojas de nuez. El queso Pecorino tiene un aroma único gracias a la leche de oveja, pero también por un poco de estadía en hojas de nogal. El pecorino toscano es blanco, con pequeñas líneas, en la boca el sabor es persistente con un picante equilibrado. Es excelente consumido en pureza y con cortes fríos toscanos típicos como finocchiona, manteca y pan sin sal, llamados tontos "en la Toscana".
| ingredientes | Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados, aceite de girasol, hojas de nogal en corteza |
|---|---|
| Talla | 1.5 Kg |
| Conservación | Manténgase en un lugar fresco y seco |
| Lugar | SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 * 53040 Contignano (SI) |
| más información | Mettine Nutrition Table Met.: Uni en ISO 14891: 2002 22 8 +/- 1 3 g/100g (NX6 25) Grassi Met.: ISO 3433: 2008 (DF 222: 2008) 30 5 +/- 0 4 G/100G Ceneri Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3 14 +/- 0 11 G/100G Carbohidrate Met.: MP 0297 Rev 5 2014 1 32] 0 2 74] G/ 100 g de valor energético MET.: MP 0297 Rev. 5 2014 371 +/- 3 kcal/100g Valor energético Met.: MP 0297 Rev 5 2014 1539 +/- 11 KJ/100G |
| Alérgenos | leche |
| Leche | leche de oveja |
| Envejecimiento | larga curación |
| Cómo se hace | La leche fresca del jamón de la mañana se recoge y se mueve a la lechería, esto se pasteuriza y se inocula con el cuajo y los fermentos lácticos. Una vez que se obtiene la cuajada, se tritura y se crea la forma deseada. La forma está envuelta en varias hojas de nogal para el afinamiento de la OMS. La maduración tiene lugar en temperaturas controladas y células de humedad. |
Maridajes
El sazonado Pecorino en las hojas de nogal es excelente consumido en pureza para saborear la aromaticidad y la plenitud de este queso. Recomendamos la combinación con las salchichas toscanas típicas, como la Finocchiona o la manteca y combinada con un Chianti clásico o un Brunello di Montalcino.
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