Barbera d'Alba DOC Giada Oberto

Barbera d'Alba Giada Andrea Oberto es un vino que proviene de una selección de las mejores uvas de Barbera de la bodega Andrea Oberto a La Morra en Langhe. Esta barbera es precisamente una selección en cuantio, el rendimiento de la uva por planta no excede 1 kg, por lo que en agosto se lleva a cabo un adelgazamiento para concentrarse en los pocos racimos que permanecen todas las sustancias sintetizadas por la planta durante el período de maduración. La Barbera Giada se recoge estrictamente a mano cuando se supone y se coloca en cajas secas de 10 kg, una vez en la bodega, la Barbera Giada sufre un ligero secado de 24 horas antes de presionar. La fermentación tiene lugar en recipientes de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 34 ° C (por lo tanto, lo suficientemente alta) para alentar la extracción de los valiosos compuestos desde las cáscaras hasta el vino. La maceración después de la fermentación alcohólica dura aproximadamente 10 días, produciendo así un vino muy concentrado y estructurado. Barbera d'Alba Giada Oberto se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en barriques de roble francés durante 14 meses antes del ensamblaje de acero, embotellado y descanso en la botella durante 2 meses antes del marketing.