Pasetti Passerina Testarossa

Pasetti Passerina Tadarossa es un vino producido con uvas Autochthonian Abruzzo Passerina cultivadas en viñedos que se extienden en un lado montañoso que se remonta al valle oriental (exposición al suroeste), comenzando desde un espejo de agua fresca en puro, considerado la fuente de la fuente. del Tirino Torrent. Es un entorno no contaminado, caracterizado por muy alto brillo, baja humedad atmosférica, brisa frecuente, una excursión térmica entre el día y la noche que en la era de la maduración también puede alcanzar los 20 grados centígrados en beneficio de una maduración completa y equilibrada, con Alta acumulación en el fruto de los precursores aromáticos. Una vez maduros, las uvas pasajeras se llevan al sótano para el vino blanco, una criomaceración a 4 ° C durante 24 horas, presionando suave, con la posterior refrigeración para fomentar la decantación. Fermentación con la ayuda de levaduras seleccionadas a baja temperatura (10 ° C - 13 ° C), en acero. Después de la fermentación, Pasetti Passerina Testarossa se refina durante dos meses en sus excelentes tratamientos faciales antes del ensamblaje y el embotellado.