Monte Alto Franciacorta Extra Brut

Monte Alto Franciacorta Extra Brut es el vino Franciacorta de la Cantina Monte Alto en Clusane en Franciacorta en el lago Iseo. Este cuvee proviene de viñedos que están en el lado noreste de Monte Alto que domina el lago, aquí los suelos de piedra caliza y el microclima particular hacen que el área sea particular Combine la profundidad y la estructura del Pinot Nero que expresa el territorio de origen. Las uvas se recogen manualmente a principios de septiembre y se llevan al sótano para la presión sobria, los mostos se dividen en primera y segunda exprimción y fermentan parcialmente fermentación en acero y en parte en el tercer y cuarto paso de madera. Después de la fermentación, los vinos Franciacorta permanecen envejeciendo en las levaduras hasta la primavera después de la cosecha antes de ensamblarse y embotellados después de la adición de azúcar y levadura que permitirá la segunda fermentación dentro de la botella y la aparición de las burbujas. Después de al menos 19 meses de descanso en la botella extra Brut de Monte Alto Franciacorta, se florece y se coloca en el mercado.