Barbera D'alba DOC Fortemasso

Las justas uvas de cosecha son pyaraspata de cerdo y fermentadas en vasos de velo de acero vinged. Comenzó la fermentación alcohólica, las reevaluaciones diarias comienzan para facilitar la extracción de la piel del color y los aromas primarios de las uvas. Una vez que la fermentación alcohólica ha terminado, el vino se deja para macerar con las pieles durante 7 - 8 días adicionales y luego no ser bienvenido. Se ha completado algo de trabajo y la fermentación maloláctica, el vino se refina en barriques durante 12 meses y luego se embotellan 14 a 16 meses después de la cosecha. Sigue un nuevo refinamiento en la botella durante otros 6 meses, al final de los cuales el producto estará listo para la venta.