Casanova di Neri Brunello di Montalcino DOCG

Casanova di Neri Brunello di Montalcino es el Brunello de la Cantina Casanova di Neri en Montalcino. Producido con el 100% de las uvas Montalcino Sangiovese cultivadas en los viñedos espléndidos e increíblemente vocados de la Casanova tenuta di neri. Las uvas Sangiovese se seleccionan en el viñedo y se recogen a mediados de octubre, en la bodega los racimos de Sangiovese se adelgazan y se colocan en árboles de acero truncados para la fermentación alcohólica. Este proceso dura aproximadamente 20-23 días a una temperatura controlada, durante la cual se llevan a cabo numerosas multitudes para permitir que la oscuridad cediera a la necesidad/vino el aromático, los tintes y los polifenoles que determinan la estructura del vino. Posteriormente, Brunello di Montalcino Casanova di Neri está separado de la buccie y se coloca en un refinamiento en barriles de madera durante 43 meses antes del ensamblaje y el embotellado.