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Queso Castellaccio curado en barrica
El Castellaccio es un queso producido con la leche de vaca de la raza frisia italiana, refinado en barrique previamente utilizado para Franciacorta. Castellaccio queso tiene la particularidad de ser refinado con Rosemary y aceite de oliva virgen extra. El Castellaccio está cubierto de hojas de romero que le dan un aroma único. El Castellaccio aparece en una elegante caja de madera.
Para saber másingredientes
Leche, cuajo, sal. En la corteza de romero, aceite de oliva virgen extra. Corteza no edible
Talla
200 g 400 g
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Queso Castellaccio curado en barrica
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El Castellaccio es un queso producido con leche de vaca producida en Franciacorta, que tiene la particularidad de ser refinado en barrique, también se hace maduración con aceite de oliva virgen extra y romero. La barrique utilizada para refinar el queso Catellaccio se usa previamente para refinar el vino espumoso Franciacorta. Cheese particular y único, es excelente consumido en pureza y para agitar risotto.
| ingredientes | Leche, cuajo, sal. En la corteza de romero, aceite de oliva virgen extra. Corteza no edible |
|---|---|
| Talla | 200 g 400 g |
| Conservación | Mantener en el refrigerador |
| Lugar | FORMAGGERIA CAMUNA di Costa Wilmer & C. Via Giovanni XXIII, 13 – 25040 – Corte Franca – BS |
| más información | Energía: 1649 kJ / 397 50 kcal Protein: 24 70 gr carbohidratos: <1 gr grasa: 33 225 GR |
| Alérgenos | Leche que incluye lactosa/ gluten -libre |
| Leche | Cow's Milk (italiana Frisona) |
| Envejecimiento | media curación |
| Cómo se hace | El Castellaccio es un queso que durante los primeros 60 días se sazona con solo agua caliente, luego el sazonamiento real comienza donde el queso se sumerge en aceite de oliva virgen extra y se cubre con romero. Se deduce el condimento en las listones de las barriques de Franciacorta que mantienen el microclima óptimo y dan un sabor y perfume únicos. Al final del condimento, el queso está cambiando con palitos de madera. |
Maridajes
El Castellaccio es un excelente queso para saborear la pureza, excelente queso para revolver el risotto. Franciacorta perfecto Brut extra
Recensioni
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