L'invidio Rosso Bolgeri DOC

Las uvas se recogen a maduración total después de una degustación cuidadosa en el viñedo. Dividido de acuerdo con el viñedo de origen, las uvas se vinculan por separado al llegar a la bodega. Después de una breve maceración preferente de 2-3 días a bajas temperaturas, las uvas comienzan la fermentación en tanques de acero termorregulado durante una variable de época de 10 a 25 días durante el cual la extracción está cuidadosamente regulada por multitudes y reensamblaje, cuidando no excede los 30 ° C. La maceración finalizó, la flor debe comenzar la fase de envejecimiento que tiene lugar para el 70% en las barriles de roble franceses de segundo y tercer paso y para el 30% en tanques de acero durante un período de 10-12 meses. Posteriormente, cada lote se sabe para la realización del corte final.