Barolo DOCG Flavio Roddolo

Barolo Flavio Roddolo es un gran vino producido por un enólogo del Langhe, un Vigneron del pasado: Flavio Roddolo. Este Barolo obviamente se produce con el 100% de las uvas de nebbiolo cultivadas en los 6 viñedos alrededor del sótano, una vez que han llegado a madurar desde un punto de vista fenólico, las uvas se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para la rama. Los racimos de Nebbiolo no están presionados, sino que solo privan privados del raspo para introducir solo las bayas en la marca que, llenando el Fermantino, aplasta con su propio peso, dejando salir la necesidad. La fermentación de Barolo Flavio Roddolo tiene lugar sin el uso de levaduras seleccionadas y la fermentación con maceración en las cáscaras con fuerza hasta los 30 días. Durante este período, todas las sustancias preciosas presentes en la buccie del Nebbiolo por Flavio Roddolo se extendieron en la obligación de componer un gran Barolo. Después de esta fase, Barolo Flavio Roddolo está separado de la buccie y se coloca en un refinamiento en grandes barriles de madera donde se detiene durante varios años antes de ser ensamblado y embotellado. Barolo Flavio Roddolo no se somete a ningún tratamiento de estabilización, por lo tanto, se filtra que los depósitos dentro de la botella son síntomas de la naturalidad del producto.