Barone Pizzini Franciacorta Saten

Baron Pizzini Franciacorta Saten es la exaltación del chardonnay de la compañía de la compañía. El Chardonnay es seleccionado por los mejores viñedos para dar vida a este vino, a fines de agosto se cosecha manualmente y se lleva a la bodega para la presión. Los mostos se aclaran e inoculan con levaduras seleccionadas, la fermentación se realiza a temperaturas controladas y dura aproximadamente 15 días después, los vinos Chardonnay descansan en acero y madera durante unos meses hasta el ensamblaje, la creación del cuvè antes del embotellado y la adición de azúcares y polvo de hornear para referencia. Los vinos del método clásico se someten a una segunda fermentación en la botella que permite el desarrollo de la amada burbuja, después de la Reforma, el Saten Baron Pizzini se detiene en sus levaduras durante 40 meses antes de la degorción (el recipiente de la botella y el recorte con el típico hongo Cape de vinos espumosos).