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Fiorentina carnicero Mazza
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El bistec Fiorentina es el corte más famoso, también llamado T -T, con un hueso de alto tamaño más allá del kg. Excelente cocinado en carbón quemado o en la parrilla.
Para saber másTalla
1 Kg 1,2 Kg 1,5 Kg 1,7-1,8Kg
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Fiorentina carnicero Mazza
Fiorentina carnicero Mazza ¡Compra en Línea!
El filete florentino es un corte famoso en todo el mundo por su delicadeza y bondad. El bistec Fiorentina se obtiene de la vitellona (ganado femenino menor de 12 meses) o por Scotton (ganado femenino entre las edades de 16 y 22 años que aún no han dado a luz). El corte se encuentra en el lomo ubicado en la parte posterior del ganado. El bistec Fiorentina es un corte pesado muchas veces super el kg, tiene hueso en forma de T y casi siempre se cocina en carbón o cuadrícula en quema. La historia de este bistec es tan antigua como la ciudad de Florencia, donde la noche de San Lorenzo cocinó en el dinero de los incendios en toda la ciudad.
| carne | Bovino |
|---|---|
| Talla | 1 Kg 1,2 Kg 1,5 Kg 1,7-1,8Kg |
| Lugar | Producido en Italia |
| Cómo se hace | El bistec Fiorentina es producido por el lomo de Scotton. Corte que incluya hueso y parte pequeña del filete. Fiorentina generalmente tiene mayores pesos que la costilla clásica que también alcanzan 1 7 kg. La carne está chapada en habitaciones especiales en el carnicero Mazza durante aproximadamente 2 semanas fase muy importante que hace que la carne sea suave y sabrosa. El bistec Fiorentina se cocina durante varios minutos en ambos lados en la parrilla o la parrilla, usa mejor madera de roble o oliva. Coloque la carne cerca de las brasas durante el primer minuto y luego para elevarla sin condimento debe girar solo una vez después de 4/5 minutos en función del tamaño, termine de cocinar con Fiorentina de pie en el lado del hueso durante otros 5 minutos. |
| Conservación | El producto se mantiene al vacío si se almacena en el refrigerador, es posible disfrutarlo incluso después de 20/30 días de compra. |
| Envejecimiento | fresco |
Maridajes
El bistec florentino es excelente con una llovizna de aceite de oliva virgen extra afrutado afrutado acompañado de papas asadas en un pan toscano no saltado y un excelente Brunello di Montalcino. Nada mas.
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