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Culatello Gran Ducato 2,3 kg
El Culatello es un salami típico producido en Emilia Romagna, parte del muslo deshuesado, se usa un sabor completo y fragante con un sabor único, el Culatello es un salami cuyo condimento mínimo es de 12 meses.
Para saber másTalla
2.3 kg
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Culatello Gran Ducato 2,3 kg
Culatello Gran Ducato 2,3 kg ¡Compra en Línea!
El Culatello es un típico salami emiliano. El Culatello se define como el rey de las carnes curadas, para pensar que el nacimiento de este prestigioso producto surge de un error precisamente de un corte incorrecto de un jamón crudo. El clima húmedo típico ha hecho el condimento del muslo de todo el cerdo desde la dificultad desde la dificultad, de modo que el culatello es deshuesado y se hace madurar en cursos más pequeños. El Culatello está compuesto por la parte más muscular de las extremidades traseras del cerdo. El Culatello está libre de cotenna y completamente deshuesado, después de sales se embolsa en la vejiga para protegerlo. Tiene una característica característica característica con un peso mínimo de 2 kg. Sabor dulce, consistencia suave y aterciopelada.
| carne | Suino |
|---|---|
| Talla | 2.3 kg |
| Cómo se hace | El Culatello solo se puede producir entre los meses de octubre y febrero, cuando el frío invernal está presente en la llanura baja y sobre todo la niebla. La carne utilizada es la del muslo del cerdo adulto que se deriva de los cerdos criados en Italia con un método tradicional. El muslo se une inicialmente elgrado y posteriormente deshuesado. En este punto, la verificación se separa del arco, otra parte noble del muslo de cerdo y se rechaza a mano. Sigue a Salting y finalmente a la investidura, es decir, la salchicha del salami en la viscica de cerdo. Después de la unión, sigue el condimento en bodegas especiales durante un mínimo de 12 meses. |
| Conservación | Después de cortarlo, extienda el aceite o la mantequilla en la parte de corte y lo envuelva en una lámina de lino, la posterior conservación en un lugar fresco. |
| Envejecimiento | larga curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
El Culatello se consumirá absolutamente en pureza para saborear la singularidad de que este salami. Excelente con pan, crutones, fritos o acompañamiento con quesos como la mozzarella de leche de vaca. El vino recomendado es el Lambrusco o el Malvasia dei Colli Parma
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
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