Cabernet Franc Venica

El Cabernet Franc está generalizado en Friuli-Venezia Giulia. Como ya se mencionó anteriormente, es una vid de origen francés como el Cabernet Sauvignon más famoso, pero mucho menos conocido que el último y, sobre todo, mucho más difícil de encontrar en la pureza. El ramo, en general afrutado con notas de pequeñas frutas rojas (arándanos, bordillos, frambuesas), se caracteriza por tonos picantes (pimienta negra, regaliz) típicas de esta variedad, en particular por las notas únicas de cohete, pimienta y hierba cortada. Notas ráforas En la boca es grande y rico en cuerpo, en promedio alcohol y tánico pero suave y envuelto. Una frescura animada se da sobre todo por el sabor herbáceo característico del cohete. Al refinarse, pierde progresivamente la acidez y el componente vegetal juvenil para evolucionar en notas balsámicas y pistas picantes. Una persistencia discreta es consistente en los sabores con el ramo percibido en la nariz.