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Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg
El Piacentina Cup Dop Giordano es un salami característico con un excelente equilibrio entre la grasa y la carne, un producto único. Esta copa ya está revisada tan cómoda para uso inmediato sin desperdicio.
Para saber másTalla
0.7 Kg ca
Entrega
Coste de entrega urgente en 24 horas -50% para pedidos a partir de 139 euros
Garantía de calidad
Todos los productos son el resultado de una cuidadosa selección
Productos frescos
Los productos viajan a temperatura controlada para conservar su frescura
Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg
Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg ¡Compra en Línea!
La Copa Doc Piacentina se produce con los músculos cervicales de los cerdos pesados nacidos y criados en Emilia Romagna o en Lombardia y el peso de la copa fresca y no deseada no puede ser inferior a 2.5 kg. Su característica fundamental es la dulzura, dado el equilibrio perfecto entre la grasa y la carne y un uso muy sabio de sal y especias que pueden cubrir el sabor del salami.
| carne | Suina |
|---|---|
| Talla | 0.7 Kg ca |
| Lugar | Producido en Italia |
| Cómo se hace | Las fases de procesamiento de la Copa Doc Piacentina son las siguientes: en primer lugar, la desactivación del producto fresco seleccionado en el matadero y luego la copa está salada. Este proceso tiene lugar manualmente al rodar el producto en una mezcla de sal y aromas en proporciones bien definidas. La siguiente fase es la de la salación, lo que significa la transferencia a una celda a temperatura controlada de la copa para facilitar la penetración del bronceado dentro del producto para que se vuelva dulce y fragante. El empuje tiene lugar cuando la copa se inserta en un parietal de cerdo, que no es más que una membrana muy delgada e inodoro. Luego, la copa está vinculada y perforada para permitir que el secado y la pre-estasta una fase que dure unos 25 días en las que el salami se coloca en habitaciones bien ventiladas. La última fase es el condimento que tiene lugar en bodegas frescas y húmedas y para la copa DOC Piacentina, el período mínimo es de 6 meses. |
| Conservación | Manténgase en el refrigerador. |
| Envejecimiento | media curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
La copa DOP Piacentina es un excelente salami si se consume en pureza o como un aperitivo combinado con grandes palitos de pan. Excelente combinación con vinos de método clásico como Franciacorta y Trento Doc, la combinación principal permanece con un buen vaso de Lambrusco Emiliano.
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
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