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Gorgonzola dolce D.O.P.
Gorgonzola DOP es un queso blando con la herbalización típica que lo caracteriza. Con un sabor decisivo, Gorgonzola muestra muchos primeros cursos y polenta. Probando con un vaso de Amarone.
Para saber másingredientes
Leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo.
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Gorgonzola dolce D.O.P.
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Gorgonzola es un queso corto/medio -medio de hierba de hierba de la lombardía del mismo nombre Gorgozola. Este queso fue uno de los primeros en tener el reconocimiento del DOP, la leyenda dice que el queso Gorgonzola nació por error, abandonado por un joven en el sótano durante un día, lo siguiente para remediar el error que el joven resultó en el nuevo cuajada, sabiendo que el queso tenía un sabor formidable y luego decidió reproducirlo. El dulce Gorgonzola está hecho para no temporada por no más de 50 días, un queso de pasta semi -suave se presenta con el color azul característico que el molde de Penicillium proporciona. Producido con la leche de vaca, Gorgonzola es un queso muy sabroso y característico.
| ingredientes | Leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo. |
|---|---|
| Conservación | Manténgase en el refrigerador envuelto en una tela |
| Lugar | Via Roma 32 28060 Castello Novarese |
| más información | Valores nutricionales Valores promedio para 100 g de valor de energía del producto KJ 1375 kcal 330 grasas 27 de los cuales saturan 19 carbohidratos G <0.1 de los cuales Zuccheri G <0.1 proteína G 19 habitaciones (NaCl) G 1.3 |
| Alérgenos | Leche |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | maduración corta |
| Cómo se hace | El queso Gorgonzola DOP se caracteriza por la adición del peniccilio y los fermentos lácticos en la leche pasteurizada de la Munta de la noche anterior. La cuajada obtenida gracias a la adición de cuanto de ternera se pica en partes pequeñas. La pasta explotó se ensambla a la forma característica. Posteriormente, el salto seco tiene lugar con salmuera y el comienzo del condimento en habitaciones usadas. Una vez que el condimento tuvo lugar en la cueva. |
Maridajes
Gorgonzola es un queso muy sabroso, el famoso plato que lo acompaña es Polenta. También excelente como condimento de ñoquis y pasta. Para disfrutarlo plenamente, nuestro consejo es saborearlo en pureza con una volcada o pan. Vinos recomendados: rojos estructurados como Amarone Corte Manara o un passito al final de la comida.
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