Pio Cesare Barbaresco DOCG

Pio Cesare Barbaresco deriva de las uvas de Nebbiolo cultivadas en la CRU propiedad de la familia Pio Cesare como Bricco y San Stefanetto en el municipio de Treiso. Nebbiolo se cosecha manualmente y lleva al sótano para la fermentación de adelgazamiento y alcohólico con maceración que dura 20 días a una temperatura de 28 ° C. El Pio Cesare Barbaresco está separado de las pieles y se coloca en refinamiento durante 30 meses en barrriques y barriles de roble de 20 y 50 hl. Posteriormente, se lleva a cabo el ensamblaje y el embotellado, Pio Cesare Barbaresco permanece en la bodega unos meses antes de ser puesto en el mercado.