Las Marcas - Rocca Toscana Formaggi Prezzi e vendita online.

La cocina de Las Marcas se basa en productos agrícolas cuyos métodos de producción y conservación se han consolidado a lo largo del tiempo y se han transmitido de familia en familia. La joya de la corona de la región de Las Marcas son las reses de raza Marchiagiana, que producen una carne excelente y cortes finos. Antiguamente, los habitantes de la región de Las Marcas eran pastores, y han transmitido hasta nuestros días no sólo los platos típicos de Las Marcas, sino también las técnicas lecheras, siendo el queso típico el Pecorino di Fossa, elaborado con leche de oveja. Muchos platos típicos de Las Marcas se basan en la carne de cerdo, que se mata a finales de año y se procesa a mano como antaño. El producto típico de excelencia de Las Marcas, conocido y copiado en todo el mundo, es la aceituna all'ascolana, rellena de carne. En términos de vino, la zona de Ascoli Piceno es rica, donde encontramos tinto Piceno, Larima di Morro d'Alba Passerina y Verdicchio. Son una región del centro de Italia, con vistas al mar Adriático al este, en cuyo centro se encuentran los Apeninos Umbrío-Marcos.
Rocca Toscana Formaggi è un'azienda giovane, nata nell'ottobre del 2015, ma che ha in sé l'esperienza di oltre 60 anni in campo alimentare della famiglia Toscana Canti (già operativa con l'azienda Canti sas-srl e Canti & Rossi srl, rispettivamente, dal 1956 e dal 2004), e la ineguagliabile maestria dei casari del prestigioso caseificio Spadi di Roccastrada, di cui Rocca Toscana Formaggi è l'attuale gestore. Ormai da anni la famiglia Canti stagionava e affinava pecorini che venivano prodotti secondo le proprie ricette da caseifici accuratamente selezionati: il passo ulteriore compiuto con Rocca Toscana Formaggi è stato quello di produrre direttamente, siglando un accordo con il Caseificio di Roccastrada, noto agli esperti del settore per la grande qualità del prodotto.