Valpolicella Torre Orti

Vineyards: los viñedos se encuentran entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar con exposición al noreste. Guyot Breeding. Principalmente terreno marido con capas de tierra roja. Cosecha: las uvas se recolectan estrictamente a mano en los primeros días de octubre cuando se completa la maduración fenólica. Las uvas alcanzan la maduración completa gracias a la exposición extraordinaria del viñedo del Torre d'Orti. Vinificación: la vinificación roja tradicional tiene lugar en el IVA y luego seguida de una maceración prolongada hasta el equilibrio correcto de los taninos. La fermentación maloláctica agrega suavidad a este vino que se deja madurar en el barril hasta el momento del embotellado.