Allegrini Valpolicella Classico DOC

Allegrini Valpolicella Classico es un vino ligero y afrutado con un placer característico que distingue este tipo de vinos. Compuesto por una uva de variedades nativas del territorio verono, como Corvina, Rondinella y Molinara, que se cosechan alrededor de la primera mitad de octubre y llevan al sótano para el cuarto alcohólico que tiene lugar en tanques de acero termaloconderados. La fermentación dura aproximadamente 10 días y tiene lugar a 25-27 ° C y en esta fase los polifenoles responsables de la estructura y el color de Allegrini Valpolicella Classic, así como los aromas se extraen de los Vinaccioli. Después de esta fase, Allegrini Valpolicella Classico se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en acero durante unos meses hasta el embotellado.