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Bagoss 15 mesi Azienda agricola Buccio Mario
El Bagoss producido por la granja Buccio Mario es un queso semigrassing con pasta extra dura. La leche utilizada es producida internamente por la granja Buccio Mario, se producen pocas formas por año, el queso producido por la granja Buccio Mario es un producto único, que se puede encontrar, producido como una vez. Toda la cadena de suministro es interna. Una de las características de este queso es la adición de azafrán durante el procesamiento. Recomendamos probar en pureza.
Para saber másingredientes
Leche de vaca cruda, cuajo de ternera en polvo, azafrán y sal marina.
Talla
500g 1 kg c.a
Entrega
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Garantía de calidad
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Productos frescos
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Bagoss 15 mesi Azienda agricola Buccio Mario
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El Bagoss de la granja Buccio Mario es un queso semigrasante con pasta extra dura. El nombre deriva de los habitantes de Bagolino Comune en la provincia de Brescia, el Bagossi. Se produce con alpino de leche de vaca de leche cruda. Durante la ruptura de la Cagliata, el Casaro agrega el azafrán que caracteriza el Bagoss. Es un queso noble, puede alcanzar dimensiones superiores a 20 kg, durante el condimento se pone de sabor por picante, el color tende al amarillo. La pasta, después del condimento normal, se vuelve granulada y puede romperse. Este queso es una guarnición de comida lenta. Corteza: color amarillo marrón duro. • Pasta: color amarillo de paja compacto a veces con líneas pequeñas. • Sabor: intenso a veces un poco picante. • Aroma: persistente, de fruta floral seca.
| ingredientes | Leche de vaca cruda, cuajo de ternera en polvo, azafrán y sal marina. |
|---|---|
| Talla | 500g 1 kg c.a |
| Conservación | En el refrigerador o en la bodega |
| Lugar | La Malga del Re Via Sant'Anna, 37 – Bagolino (BS) |
| más información | Valores nutricionales por 100 g: energía 354 kcal 1477 kJ; Grasa 22 90 g, de los cuales ácidos grasos saturados 16.90 g; Carbohidratos 2.75 g de los cuales Zuccheri <0 05 g; Proteína 32.30 g; sal 2.13 g; |
| Alérgenos | leche |
| Leche | leche cruda de vaca marrón alpina |
| Envejecimiento | larga curación |
| Cómo se hace | La leche está parcialmente escatimada, el cuajo agregado es de ternera. Se agrega azafrán durante la descomposición de la Cagliata que tiene lugar en dos momentos distintos distinguidos entre sí. La pasta se encuentra en paquetes bajo peso, estos se cambian posteriormente con Marcchianti Bundle. La corteza se engrasó con aceite de linaza útil durante el condimento para dar un color marrón. |
Maridajes
Se recomienda consumir este queso puro, excelente en ñoquis y pasta. Excelente combinado con vinos estructurados como Amarone, esfuerzo y algunos pases.
Recensioni
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