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Fontina DOP di Alpeggio
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Fontina es el famoso queso D'Aosta queso, con medios medios largos. La leche utilizada deriva de las vacas elevadas en el pasto de la montaña. Así nació el Fontina Dop, un queso famoso desde la antigüedad
Para saber másingredientes
Leche, sal y cuesta
Talla
500g 1Kg 4/5 kg 8/9 Kg
Entrega
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Garantía de calidad
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Productos frescos
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Fontina DOP di Alpeggio
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El Fontina alpino es un queso graso graso de temporada reconocido con el D.O.P. Para la producción de Fontina alpino, se usa exclusivamente la leche vaca vaca, las granjas de las cuales la leche deriva se encuentran en el montañero. El Fontina D.O.P es un queso antiguo, de hecho, las primeras citas datan de 1477 en el Somma Lactinorum. El queso tiene naranja marrón, la corteza es delgada con pasta elástica y con el aspecto característico de color amarillo de paja fina. El queso Fontina es adecuado para el largo condimento. En promedio, persistente en el nivel aromático y delicado con el sabor con sugerencias herbáceas y de leche.
| ingredientes | Leche, sal y cuesta |
|---|---|
| Talla | 500g 1Kg 4/5 kg 8/9 Kg |
| Conservación | Mantenga en un lugar fresco. |
| Lugar | Cooperativa Produttori Latte e Fontina soc. coop. a r.l. Loc. Croix-Noire, 10 - 11020 Saint-Christophe (AO) |
| más información | Valores nutricionales promedio para 100 G. de valor de energía del producto KJ 1586 Grassi 31 g de los cuales saturados 21 7 g de carbohidratos 0 8 g de los cuales azúcares 0 8 g proteínas 25 g sal 1 9 g fibra de alimentos 0 g de fútbol 700 mg fósforo 540 mg |
| Alérgenos | leche |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | media curación |
| Cómo se hace | Para la producción de la alpegio Fontina di, se utiliza la leche cruda obtenida de un solo ordeño al que se agrega el cuajo de ternera. La preámica obtenida de Cagliata se pica y se cocina a unos 50 grados. La pasta que se obtiene se inserta en los paquetes típicos por el cóncavo descalzo. Se realiza una prensado para la eliminación del suero. El saling y el cepillado siguen durante un mes, lo que le da el color naranja típico a la corteza y el condimento. |
Maridajes
El Alpeggio Fontina es excelente consumido en pureza, utilizado en algunos primeros cursos muy famosos como el Pizzoccheri junto con Bitto. El vino que recomendamos en combinación es un vino tinto como el Barbera d'Aba.
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