50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle

El vino 50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle es un tinto de prestigio, nacido de la colaboración entre dos renombradas bodegas toscanas: Avignonesi y Capannelle. Este vino representa un equilibrio perfecto entre las uvas Merlot y Sangiovese, de ahí su nombre 50&50. La zona de producción se extiende entre las colinas de Montepulciano y Gaiole in Chianti, dos áreas vitícolas de gran importancia en la Toscana. Los suelos de los que proceden las uvas son muy diferentes: en Montepulciano encontramos suelos arcillosos, ricos en esqueleto, que confieren al vino estructura y potencia, mientras que en Gaiole los suelos son más arenosos y calcáreos, que aportan elegancia y finura. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. La vinificación se lleva a cabo por separado para las dos variedades: el Merlot se vendimia a finales de septiembre y el Sangiovese a mediados de octubre. Tras la fermentación, que tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, los vinos se mezclan y comienza la fase de envejecimiento. El 50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle se cría en barricas de roble francés durante 18 meses, tiempo durante el cual el vino adquiere complejidad y armonía. Posteriormente, el vino reposa en botella durante al menos 6 meses antes de salir al mercado. El resultado es un tinto de gran estructura y complejidad, con un bouquet aromático que va desde los frutos rojos maduros hasta las especias, con notas de chocolate y tabaco. En boca es amplio, redondo, con taninos suaves y un final largo y persistente. Es un vino que marida perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados.