Fumaio Toscana blanco IGT Castello Banfi

Fumaio Toscana Bianco IGT es un vino elaborado por la prestigiosa bodega Castello Banfi, situada en el corazón de la Toscana, en una zona llamada Montalcino. Esta zona es famosa por su belleza paisajística y la calidad de sus vinos, gracias a un clima suave y unos suelos especialmente aptos para la viticultura. Desde el punto de vista agronómico, los viñedos de los que procede Fumaio se cultivan en terrenos accidentados, con exposición suroeste, a una altitud aproximada de 220 metros sobre el nivel del mar. El suelo es predominantemente arcilloso y calcáreo, con presencia de esqueleto, características que contribuyen a dar al vino su particular estructura y complejidad. Fumaio es un vino blanco elaborado a partir de una mezcla de uvas Sauvignon y Chardonnay, cultivadas y vendimiadas por separado. La vendimia se realiza manualmente, normalmente entre finales de agosto y principios de septiembre, cuando las uvas han alcanzado el grado de madurez adecuado. Desde el punto de vista enológico, el proceso de producción de Fumaio implica la vinificación en blanco, con fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Le sigue una fase de crianza, también en acero inoxidable, durante un periodo de unos 4-5 meses, durante el cual el vino adquiere sus características organolépticas definitivas. Antes de salir al mercado, el vino se deja reposar en botella durante otro breve periodo. El Fumaio Toscana Bianco IGT Castello Banfi es un vino que expresa de la mejor manera posible el potencial de su territorio de origen, gracias a un cuidadoso trabajo en el viñedo y a un proceso de producción que respeta la tradición vitivinícola toscana al tiempo que hace uso de las técnicas de vinificación más modernas.