Barbera d'Asti DOCG Ai Suma Braida

Barbera d'Asti ai suma, el buque insignia de la producción de la famosa bodega fundada por Giacomo Bolonia llamado Braida, el término para el suma "en el dialecto local significa" aquí estamos ", es decir, alcanzamos el nivel de calidad que teníamos en ¡Mente! Este vino es una selección de los mejores viñedos de Barbera della Tenuta en Rocchetta Tanaro y no todos los años se produce como todos los años "Ai Suma". La barbera es atrapada ligeramente coronada y llevada a la bodega para la vinificación, fermentación con maceración con maceración dura aproximadamente 20 días durante los cuales las uvas dan la visita obligada una gran cantidad de compuestos responsables de la estructura y el sabor del vino. Posteriormente el vino se separa de las pieles y se coloca en barriles de roble francés durante 15 meses seguidos de Asamblea y embotellado. El resto en la botella elegida por la compañía antes de la comercialización es de 12 meses ".