Bardolino Classico Domini Veneti

Para la producción de Bardolino Domini Veneti de la tradición local veneciana, proporciona el uso de las vides de Corvina 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%. El origen de las vides cae dentro del área de la compañía del Venetian Tenuta Domini, ubicado en el área clásica de Bardolino en las colinas alrededor de la parte sureste del lago Garda. La cosecha tiene lugar en septiembre hasta principios de octubre, con solo selección manual. La vinificación implica presionar uvas. Temperatura de fermentación de 25 ° a 28 ° C. Maceración de 7 días con multitudes programadas a la frecuencia de 3 por día, durando 20 minutos. El refinamiento del vino después de la fermentación maloláctica completa prevé la estabilización natural.