Barolo Chinato Ceretto 0,5

Ceretto Barolo Chinato es un vino único producido en la región del Piamonte, en el noroeste de Italia. Esta región es famosa por sus vinos de alta calidad, gracias a su clima templado y a sus suelos arcillosos y calcáreos, ideales para el cultivo de la vid. Ceretto Barolo Chinato se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, una variedad autóctona del Piamonte. Estas uvas se cultivan en los viñedos de Ceretto, situados en las colinas de Langhe, una zona reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Estos viñedos se gestionan con gran cuidado y atención, con una agricultura que respeta el medio ambiente y el equilibrio de la tierra. El proceso de producción del Ceretto Barolo Chinato comienza con la vendimia de las uvas Nebbiolo, que suele tener lugar a mediados de octubre. A continuación, las uvas se despalillan y se estrujan, y el mosto obtenido se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble durante al menos dos años, durante los cuales adquiere su estructura y complejidad. Posteriormente, el vino se aromatiza con una mezcla de hierbas y especias, entre ellas quina, canela y cardamomo, según una receta tradicional de la familia Ceretto. Este proceso, conocido como "chinatura", confiere al vino su característico sabor amargo y especiado. Ceretto Barolo Chinato es un vino de gran estructura y complejidad, con notas de fruta roja madura, especias y un final persistente y amargo. Es un vino ideal para acompañar postres de chocolate, quesos curados y carnes rojas.