Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta

Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta es un prestigioso vino blanco producido en Sicilia, concretamente en la zona de Valguarnera, en el corazón de la provincia de Palermo. Este vino es un excelente ejemplo de cómo el territorio siciliano, con su clima mediterráneo, sus suelos ricos en minerales y su larga tradición vitivinícola, puede producir vinos de gran calidad. Bianca di Valguarnera se elabora exclusivamente con uvas Insolia, una variedad autóctona siciliana muy apreciada por su capacidad para producir vinos blancos de gran estructura y complejidad. Los viñedos de los que proceden estas uvas están situados a una altitud aproximada de 400-600 metros sobre el nivel del mar, en un suelo arcilloso y calcáreo ideal para el cultivo de esta variedad de uva. El proceso de elaboración del Bianca di Valguarnera comienza con la vendimia, que generalmente tiene lugar en septiembre. Las uvas se recogen a mano y se llevan a la bodega, donde se prensan suavemente. A continuación, el mosto obtenido se fermenta en barricas de roble francés, donde permanece unos 6 meses. Durante este periodo, el vino adquiere complejidad y estructura, gracias también a la acción de las levaduras. Tras la fermentación, el vino envejece en botella durante al menos 6 meses antes de salir al mercado. Este periodo de afinamiento permite al vino redondearse y desarrollar sus aromas característicos. El Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta es un vino blanco de gran estructura y complejidad, con notas de fruta blanca madura, flores blancas y toques de vainilla y tostados debidos a la crianza en barricas. En boca es amplio, suave y persistente, con una agradable frescura que lo hace muy equilibrado. Este vino marida perfectamente con platos de pescado, marisco y quesos curados. También es un excelente vino de meditación, que debe disfrutarse lentamente para apreciar todos sus matices.