Morsi di Luce Zibibbo passito Florio 0.5

El Morsi di Luce Zibibibbo passito de Florio es un vino muy fino, producido en Sicilia, más concretamente en la isla de Pantelleria, un territorio volcánico situado entre Sicilia y Túnez. Esta isla es famosa por la producción de vinos de pasas, gracias a su clima cálido y ventoso, ideal para el secado de las uvas. El viñedo del que procede este vino se caracteriza por un suelo volcánico, rico en minerales, que confiere al vino una complejidad y una intensidad particulares. Las uvas utilizadas son las de Zibibbo, una cepa autóctona de Sicilia, también conocida como Moscato d'Alessandria, que se adapta perfectamente a las condiciones climáticas de Pantelleria. El proceso de elaboración del Morsi di Luce Zibibibbo passito Florio comienza con la vendimia, que tiene lugar entre finales de agosto y principios de septiembre. Las uvas se vendimian a mano y se dejan secar al sol durante unos 20-30 días en unos bastidores llamados "cannizzi". Este proceso concentra los azúcares y aromas de la uva. Tras el secado, las uvas se prensan y el mosto obtenido se fermenta a temperatura controlada. A continuación, el vino envejece en barricas de roble francés durante al menos 12 meses, durante los cuales adquiere más aromas y complejidad. Morsi di Luce Zibibbo passito Florio presenta un intenso color amarillo dorado y ofrece un bouquet rico y complejo en nariz, con notas de fruta confitada, miel, orejones y especias dulces. En boca es dulce, cálido y envolvente, con una buena acidez que equilibra el dulzor y un final largo y persistente. Este vino es perfecto con postres de frutos secos, quesos azules o foie gras. También puede ser un excelente vino de meditación, para disfrutar lentamente, para apreciar todos sus matices.