Brunello di Montalcino DOCG Caparzo

Brunello di Montalcino DOCG Caparzo es uno de los vinos más prestigiosos de la Toscana, producido en la zona homónima de Montalcino, situada en el sur de la región. Esta zona se caracteriza por un clima templado, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, y suelos arcillosos y calcáreos ideales para el cultivo de la vid. El Brunello di Montalcino DOCG Caparzo se produce exclusivamente a partir de uvas Sangiovese, una variedad autóctona de la Toscana, también conocida como Brunello en esta zona específica. Los viñedos de Caparzo se extienden a lo largo de unas 90 hectáreas, situadas a distintas altitudes y con diferentes exposiciones, lo que permite obtener uvas con características diferentes y complejas. El proceso de producción del Brunello di Montalcino DOCG Caparzo comienza con la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre o principios de octubre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente, después se despalillan y se estrujan. A continuación se procede a la fermentación, que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15-20 días. Tras la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble de Eslavonia, donde madura durante un periodo mínimo de dos años. Después, el vino se afina en botella durante al menos cuatro meses antes de salir al mercado. El Brunello di Montalcino DOCG Caparzo es un vino que puede envejecer durante muchos años, mejorando con el tiempo. El Brunello di Montalcino DOCG Caparzo se caracteriza por su intenso color rojo rubí, que tiende al granate con la edad. En nariz ofrece aromas intensos de fruta roja madura, especias y notas de tabaco y chocolate. En boca es amplio, cálido, con taninos robustos pero aterciopelados y un final largo y persistente. Este vino marida a la perfección con platos tradicionales toscanos como la bistecca alla fiorentina, el estofado de jabalí y los quesos curados. También es excelente como vino de meditación.