Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia

El Brunello di Montalcino DOCG es un vino prestigioso y reconocido que se produce en la zona del municipio de Montalcino, en la Toscana. El territorio de Montalcino se caracteriza por colinas onduladas y un clima mediterráneo con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, que favorecen una maduración óptima de la uva. Los viñedos de Col d'Orcia, situados al sureste del municipio de Montalcino, se extienden sobre suelos calcáreos y arcillosos a una altitud que oscila entre los 150 y los 450 metros sobre el nivel del mar. Las uvas utilizadas para la producción de Brunello di Montalcino son exclusivamente Sangiovese, conocida localmente como "Brunello", y proceden de viñedos cuidadosamente seleccionados y cuidados. El proceso de producción del Brunello di Montalcino comienza con la vendimia manual de las uvas, que generalmente tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras el prensado y la fermentación, el vino se somete a un largo periodo de envejecimiento, que para el tipo Riserva puede superar los cinco años, de los cuales al menos dos deben pasar en barricas de roble. El resultado es un vino de gran estructura y complejidad, caracterizado por notas de frutos rojos maduros, especias, tabaco y flores, con cuerpo y taninos suaves. El Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia es un vino que se presta a un envejecimiento prolongado en botella, alcanzando su máxima expresión varios años después de la vendimia. En términos de maridaje culinario, el Brunello di Montalcino combina bien con platos de carne roja, caza, quesos curados y platos tradicionales toscanos como la ribollita o la fiorentina.