Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'orcia

Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia es un vino prestigioso y complejo producido en la región de Montalcino, en la Toscana. El territorio de Montalcino se caracteriza por sus colinas onduladas y un clima mediterráneo con grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, que favorecen la maduración de la uva. Los viñedos que producen las uvas para este vino están situados a una altitud de entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, y gozan de una exposición óptima al sol. Las uvas utilizadas para el Brunello di Montalcino son exclusivamente Sangiovese, conocida localmente como "Brunello". Esta variedad de uva es la que mejor expresa las características del terruño de Montalcino, aportando al vino estructura, complejidad y capacidad de envejecimiento. El proceso de elaboración del Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia sigue estrictas normas de vinificación. Tras la vendimia manual y la selección de las mejores uvas, éstas se estrujan y se someten a una larga maceración sobre los hollejos para extraer el color, los taninos y los aromas. La fermentación se realiza a temperatura controlada para preservar al máximo las características del Sangiovese. Posteriormente, el vino envejece en grandes barricas de roble durante al menos 36 meses, seguidos de otros periodos de envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Este largo periodo de envejecimiento contribuye a conferir al Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia la complejidad, estructura y elegancia que lo distinguen. El resultado es un vino de gran personalidad, caracterizado por notas de frutos rojos maduros, especias, tabaco y cuero, con cuerpo, taninos suaves y acidez viva. Es un vino que se presta a un envejecimiento prolongado y marida a la perfección con platos ricos y estructurados de la cocina toscana, como el filete a la Fiorentina, los pici con ragú de jabalí o los quesos curados.