Ca' Del Bosco Franciacorta Extra Brut Vintage Collection

Vintage Collection Franciacorta es el resultado de una selección precisa de uvas y un hábil viniente realizado con pleno respeto de la CA 'del método del bosque. Las uvas, recién manejadas en pequeñas cajas, se clasifican y se enfrían. Cada grupo es seleccionado por ojos y manos expertas, y luego se beneficia de los "spas de las bayas" exclusivos. Un sistema particular de lavado y remolino de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un túnel de secado. Después de presionar en ausencia de oxígeno, todas las paredes de las bases se fermentan en pequeños barriles de roble. Para buscar la máxima complejidad aromática y el poder expresivo, sin perder elegancia, la elevación en el barril tiene una duración de solo 5 meses. Un par de tanques voladores permite el trabajo de los vinos por gravedad, desde pequeños barriles hasta los tanques que envejecen. Después de 7 meses a partir de la cosecha, procedemos a la creación del Cuvée. La colección vintage Brut 2016 es el resultado de una hábil unión de 26 vinos base de Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero que le dan al producto terminado un perfil en particular, rico y complejo. El mayor porcentaje de Pinot Nero le da poder y nobleza, fortalecido por un largo envejecimiento en la botella. El dégorgement tiene lugar en ausencia de oxígeno, utilizando un sistema único en el mundo, concebido y patentado por Ca 'del Bosco. Esto evita los choques oxidativos y las adiciones adicionales de los sulfitos, lo que hace que nuestra Franciacorta sea pura, más agradable y más larga. Finalmente, cada botella envasada está marcada de manera única, para garantizar su trazabilidad.