Carlo Giacosa Barbaresco DOCG

Procede de uvas 100% Nebbiolo, cultivadas con pasión en tres viñedos propios en el corazón de Barbaresco. Aquí, a una altitud de entre 240 y 270 metros sobre el nivel del mar, las cepas hunden sus raíces en un suelo compacto, rico en caliza y arcilla, que confiere al vino una mineralidad y una estructura inconfundibles.

La exposición privilegiada, que va de Sur a Suroeste y a Este, garantiza una maduración perfecta de los racimos, mientras que el sistema de conducción Guyot modificado permite controlar el vigor de la planta y concentrar la calidad en unos pocos y preciados frutos.

El proceso de vinificación es un ritual realizado con precisión y respeto por la materia prima: tras un suave estrujado y despalillado, la fermentación tiene lugar en cubas de acero a temperatura controlada, manteniendo el mosto en contacto con los hollejos para extraer color, fragancia y taninos nobles. A continuación viene la etapa crucial de la maduración, durante la cual el vino reposa en grandes barricas de roble francés de 20 y 45 hectolitros. Este paso le permite suavizar sus taninos y enriquecer su perfil aromático sin que la madera lo domine. El acto final es la crianza en botella, protegido de la luz y el ruido, donde el Barbaresco completa su evolución, alcanzando un equilibrio y una complejidad extraordinarios.