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Caseificio Pugliese Scamorza ahumada 250g

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Smoking Scamorza Pugliese 250G Dairy es un producto con un sabor típico ligeramente ahumado. Excelente para muchas preparaciones y muy sabroso también sabía en pureza.

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Talla
250 g

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Caseificio Pugliese Scamorza ahumada 250g

Caseificio Pugliese Scamorza ahumada 250g ¡Compra en Línea!

La scamorza ahumada Caseificio Pugliese 250g es un producto típico derivado de la transformación de la leche de vaca. La Scamorza affumicata Caseificio Pugliese 250g también se llama provola y la palabra provola procede del italiano provare, que significa probar, en este caso para encontrar el momento adecuado para hilar. La provola es de color marrón debido al proceso de ahumado, con una pasta blanca suave y agradable al paladar. El provolone siempre se ha considerado un queso más noble que la mozzarella, y puede consumirse al cabo de unos meses, gracias al hilado, que dura más tiempo durante la elaboración, y al proceso de ahumado que históricamente se realizaba con paja. En este caso, la leche de búfala confiere a la provola un sabor mayor que la elaborada con leche de vaca.
Más Información
Talla250 g
ConservaciónManténgase en un lugar fresco y seco
LugarProducido en Italia
LecheBroma
Envejecimientomaduración corta
Cómo se haceEl procesamiento de la provola ahumada es muy similar al de Bufala Campana Mozzarella. Como una variante de la provola normal hay el uso de leche de búfalo que le da mayor sabor al queso. La leche siempre se inocula con suero injerto y se agrega con el cuajo, la cuajada se rompe en un tamaño pequeño y deja que la pasta acidifique. El giro de la provola es más largo que la mozzarella, esto hace que la pasta sea más sustancial. Después del queso terminado, la prueba se realiza en el entorno de fumar, lo que hace que el producto sea único y marrón.

Maridajes

La provola ahumada es un queso para consumirse en pureza, como aperitivo con pan casero y llovizna de aceite de oliva virgen extra. Ingrediente de muchos platos como pizza y pasta. Un Aglianico de tamaño mediano como el Taurasi Feudi de San Gregorio.

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